.jpg){kind=small}
Харчування в ДНЗ №7 «Чебурашка»
Соледарської міської ради
здійснюється на підставі наступної нормативної бази:
Закони України
"Про дошкільну освіту ст. 35" (затверджено 11 липня 2001 р. №2628-ІІІ);
Постанови Кабінету Міністрів України
"Про затвердження норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку";
Спільні накази Міністерств України
Накази Міністерств України
"Порядок встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах"затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 21 листопада 2002 року №667 із внесеними до нього змінами;
"Порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затвердженого наказом Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 01 червня 2005 року №242/329
На підставі рішення сесії Соледарської міської ради від 22.12.2020 №8\2-25 "«Про організацію харчування вихованців та дітей пільгових категорій закладів дошкільної освіти, що знаходяться у комунальній власності Соледарської міської ради у 2021 році»"
з 01.09.2021 року вартість харчування становить:
- 26,00 грн. - для ясельної групи, 50 % за кошти місцевого бюджету (13,00 грн.), 50 % батьківська плата (13,00 грн.);
- 30,00 грн. - для садової групи, 50 % за кошти місцевого бюджету (15,00 грн.), 50 % батьківська плата (15,00 грн.).
Звільнено від сплати батьківських внесків за харчування дітей пільгових категорій:
-з багатодітних сімей – на 50 %, (для ясельної групи батьківська плата –6,00 грн., для садової групи батьківська плата – 7,00 грн.);
-дітей, позбавлених батьківського піклування – на 100 %;
-дітей з малозабезпечених сімей, які отримують державну допомогу – на 100%;
-дітей, батьки яких є учасниками АТО– на 100 %.
- діти, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів-100 %
- діти із числа внутрішньо-переміщених осіб-100 %
ЗНАЙОМТЕСЯ:
Смачні страви для дітей садочка в ДНЗ №7 «Чебурашка» готують:
Кухар – Хомичова Людмила Анатоліївна
Кухар –Гросул Валентина Вікторівна
· Раціональний режим харчування, збалансованість раціону є основними умовами для підвищення опору дитячого організму до захворювань, для нормального росту і розвитку дітей, які виховуються в дошкільному закладі. Режим харчування дітей в ДНЗ і № 7 «Чебурашка» триразовий. Графік видачі їжі затверджується завідувачем закладу.
· Харчоблок дошкільного навчального закладу обладнаний необхідним технологічним обладнанням: холодильником , двома електроплитами, електросковородою, жаровою шафою, електром’ясорубкою. На харчоблоці є столи для обробки продуктів харчування (покриття поверхонь з нержавіючою сталлю), столи промарковані – окремо для сирої і готової продукції; шафи та стелажі.
· Харчоблок забезпечений достатньою кількістю кухонного посуду, інвентарю, санітарним і спеціальним одягом .
· Згідно з нормами на харчоблоці знаходяться всі необхідні миючі, дезінфікуючі засоби та методичні рекомендації щодо їх застосування.
· В ДНЗ ведеться систематична і планомірна робота, зокрема: організовано безпечне і якісне харчування дітей (замовлення і прийняття безпечних і якісних продуктів харчування, продовольчої сировини у необхідній кількості, додержання умов і термінів їх зберігання, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку); харчування здійснюється згідно з двотижневим меню; щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного двотижневого меню, картотеки страв. Складається меню-розклад відповідно до затверджених норм харчування. Кожного дня за 30 хвилин до роздачі їжі медичний працівник оцінює якість її приготування, в його присутності кухар відбирає добові проби в чистий посуд з кришкою в об’ємі порції для дітей молодшої групи. Проби зберігаються протягом доби в холодильнику до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня і є показником якості роботи кухарів.
· В ДНЗ здійснюється щоденний контроль за організацією харчуванням дітей медсестрою і завідувачем ДНЗ.В ДНЗ працює бракеражна комісія, до складу якої входять представники батьківського комітету. На основі результатів контролю проводиться індивідуальна робота з певною категорією працівників.
· Кожного дня старшою медичною сестрою закладу ведеться огляд працівників харчоблоку на гнійничкові захворювання, який фіксується в журналі здоров’я працівників харчоблоку. Систематично контролюється проходження працівниками харчоблоку медичних оглядів, відповідно до чинного законодавства.
· Планово проводиться контроль за санітарно-гігієнічним станом харчоблоку, технологією приготування їжі, умовами її зберігання і дотриманням термінів реалізації, виконанням норм харчування міською СЕС.
· Об’єм та частота завозу продуктів харчування та продовольчої сировини регулюються в залежності від терміну їх реалізації та кількості дітей і завозяться в заклад 1 раз на тиждень. Медичною службою закладу здійснюється постійний контроль за постачанням продуктів харчування. Продукти харчування надходять до навчального закладу разом із супровідними документами, які свідчать про їх безпечність, якість, ґатунок, категорію і дату виготовлення.
· Термін реалізації визначається підприємством, постачальником, тому продукти харчування з обмеженим терміном реалізації (молоко, кисломолочні продукти, м'ясо, ковбаса, риба, тощо) реєструються в журналі «Журнал бракеражу сирих продуктів», де обов’язково фіксуються дати та час останнього терміну реалізації.
· Завідувач господарством веде суворий облік продуктів харчування, який фіксується у «Книзі складського обліку харчування», де вказується дата їх надходження, постачальник тощо. Завідувач господарством дотримується термінів реалізації продуктів, планує своєчасне забезпечення основними продуктами харчування на п'ять дні, здійснює їх видачу на харчоблок згідно з меню.
· Для контролю за виконанням затвердженого набору продуктів медсестра веде «Журнал обліку виконання норм харчування». На підставі даних цього журналу кожні 10 днів проводиться аналіз якості харчування, а при необхідності – його корекція. При невиконанні норм харчування з метою подальшої корекції харчування проводиться розрахунок основних інгредієнтів їжі у раціонах харчування дітей відповідно до таблиць хімічного складу та енергетичної цінності деяких продуктів харчування.
· Старша медична сестра закладу контролює виконання меню і якість страв, проводить санітарно-просвітницьку роботу серед персоналу та батьків з питань раціонального харчування, особливо в оздоровчий період, дає оцінку ефективності харчування, проводить заняття з персоналом з питань гігієни харчування, профілактики харчових отруєнь і групових гострих кишкових інфекцій.
· Кухарі закладу відповідають за високоякісне і своєчасне приготування їжі та дотримання технологічних вимог: кулінарна обробка продуктів повинна максимально зберігати харчову цінність, сприяти засвоєнню їжі, надавати їй приємного зовнішнього вигляду, смаку і запаху. Мікробне забруднення продуктів, що виникає при їх первинній обробці, ліквідується наступною термічною обробкою.
· Для отримання інформації батьками про харчування дітей в закладі, в інформаційних куточках груп та харчоблоку, щодня розміщується меню.
